今天要來嘗試烤布丁...
但其實內心十分恐懼...因為非常擔心烤不熟
也擔心味道變掉而變成甜蒸蛋
在網路上努力找食譜.....找到一個非常優秀的格友
她的圖文解說超詳細...
食譜也都非常清楚
朵拉就直接抄下步驟就可以摸索出來囉~~
◎首先要準備焦糖液：
。材料：1.細砂糖 50g 2.冷水30cc 3.熱水15cc
。先將糖與冷水混合....稍微搖晃即可，此時先不攪拌
。開小火煮糖水，當糖水煮成咖啡色時再輕攪
。當糖水滾成深咖啡色冒泡時即關火，加入水迅速攪勻(小心燙到喔~~)
。將焦糖倒入模子中....布丁底層的焦糖液就完成囉
◎再來是雞蛋牛奶液
。材料：1.全蛋 3個+蛋黃2個
2.細砂糖 50g
3.香草粉一茶匙
4.牛奶 550ml
。步驟(一)將香草粉+少許牛奶拌勻→稍待將會拌入蛋液中
。步驟(二)將牛奶、糖放入不銹剛盆中，開小火煮勻→不用煮滾，微溫即可
。步驟(三)雞蛋打散，將步驟(一)的香草牛奶拌入
。步驟(四)將微溫的牛奶慢慢拌入步驟(三)的蛋液中，將其攪拌均勻
。步驟(五)以濾杓將雞蛋牛奶過篩，是為了讓口感更細緻
。倒入量杯時覆上一張餐巾紙，是為了減少氣泡的產生
。最後將雞蛋牛奶倒入剛剛已經裝有焦糖的模子中
。放入以150度已預熱好的烤箱，烤25-30分鐘，烤盤中需注入大概逾烤杯1/2高度的沸水
。差不多時間可以注意看杯中的液體有無搖晃，無搖晃即可取出，也可以竹籤查看是否有沾粘
。食譜來源：Carol 自在生活→更詳細的圖文解說可以去這裡看
※心得報告：
。朵拉的烤布丁並不是用玻璃器皿烤的...而是用耐熱布丁杯，老闆娘說可耐熱150度
但我溫度只調了130度....烤了大概40-45分鐘，所以大家還是要以自己家中的烤箱為準
。我的第一次作品沒有成功.....可能是一開始時間掌握不夠好...第二次的成品就好很多
。雖然做甜點真的好累....但是大家如果都說好吃...還是很有成就感！
那個~~~~
說了這麼多....最後還是要讓大家看一下成品圖....雖然不是很美...不過還是大成功
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